Back to agenda Operational EfficiencyTechnology CTO's & Purchase & Sales Summit Reducción de desperdicio alimentario y oportunidades tecnológicas de negocio Tue 13 May | 16:30 - 17:30 Innovation Area by AZTI Premium VIP Pass Language: Simultaneus translation Esta sesión abordará temas clave como la reducción del desperdicio alimentario y del uso del agua en la industria alimentaria. Se abordarán soluciones orientadas a la reducción del desperdicio alimentario a través del uso de la inteligencia artificial en procesos industriales conllevando a una menor generación de desperdicio, así como a la creación de nuevas oportunidades en los negocios a través de la generación de una plataforma digital B2B para valorización de los descartes por parte de diferentes actores de la cadena alimentaria y el desarrollo de procesos industriales que permiten la reutilización del agua y de las fracciones infrautilizadas de los alimentos para la obtención de nuevos productos de valor. Estos diferentes enfoques son unos buenos ejemplos para mejorar la eficiencia y rentabilidad en la cadena alimentaria, garantizando una ventaja competitiva en el cambiante panorama actual. Speakers Miriam Vergara Len Environment and Improvement Manager Hijos de José Serrats Arantza Madariaga Director Elika Itxaso Ibarra AI Manager in R&D Department Gashor - Equipos de panificación Moderators David San Martín Senior Researcher AZTI