27 - 28 MAY 2026 | BILBAO - BEC

Reducción de desperdicio alimentario y oportunidades tecnológicas de negocio

Tue 13 May | 16:30 - 17:30

Language: Simultaneus translation

Esta sesión abordará temas clave como la reducción del desperdicio alimentario y del uso del agua en la industria alimentaria. Se abordarán soluciones orientadas a la reducción del desperdicio alimentario a través del uso de la inteligencia artificial en procesos industriales conllevando a una menor generación de desperdicio, así como a la creación de nuevas oportunidades en los negocios a través de la generación de una plataforma digital B2B para valorización de los descartes por parte de diferentes actores de la cadena alimentaria y el desarrollo de procesos industriales que permiten la reutilización del agua y de las fracciones infrautilizadas de los alimentos para la obtención de nuevos productos de valor. Estos diferentes enfoques son unos buenos ejemplos para mejorar la eficiencia y rentabilidad en la cadena alimentaria, garantizando una ventaja competitiva en el cambiante panorama actual.

Speakers
Miriam Vergara Len

Miriam Vergara Len

Environment and Improvement Manager

Hijos de José Serrats

Arantza Madariaga

Arantza Madariaga

Director

Elika

Itxaso Ibarra

Itxaso Ibarra

AI Manager in R&D Department

Gashor - Equipos de panificación

Moderators
David San Martín

David San Martín

Senior Researcher

AZTI