Position:
David García Yoldi, doctor en microbiología, cuenta con una amplia experiencia en el estudio de microorganismos. En 2011 fundó LEV2050, empresa que desde el principio apostó por la originalidad, personalización y el concepto de terroir y biodiversidad mediante la utilización industrial de starters de fermentación propios, evitando la estandarización del empleo de levaduras y bacterias lácticas generalistas que ofrece el mercado.