David García Yoldi

David García Yoldi, doctor en microbiología, cuenta con una amplia experiencia en el estudio de microorganismos. En 2011 fundó LEV2050, empresa que desde el principio apostó por la originalidad, personalización y el concepto de terroir y biodiversidad mediante la utilización industrial de starters de fermentación propios, evitando la estandarización del empleo de levaduras y bacterias lácticas generalistas que ofrece el mercado.