Back to agenda BioeconomyIndustry Challenges+1 R&D Summit & Food Ingredients Estrategias integradas para la obtención de ingredientes proteicos a partir de legumbres infrautilizadas Wed 14 May | 15:45 - 16:30 Auditorium FONTAREL NEXT H2.O Premium VIP Pass Language: Simultaneus translation El desarrollo de ingredientes funcionales para una nueva generación de alimentos pasa por el fomento de iniciativas integradas. A lo largo de esta sesión se presentará cómo innovaciones sostenibles en el campo y soluciones en la transformación alimentaria pueden permitir transformar legumbres infrautilizadas para la obtención de nuevos ingredientes ricos en proteína. Speakers Amaia Ortiz Jefa Del Departamento De Producción y Protección Vegetal Neiker Clara Talens Senior Researcher AZTI Moderators Oihane Gonzalez Ibarzabal Entrepreneurship Advisor HAZI Foundation