16-18 APRIL 2024
BILBAO - BEC
Speaker

Sofía Roca Ruiz

Position:

Coordinadora de Nuevos Alimentos

Company:

AZTI

Sofía Roca Ruiz

Licenciada en ciencia y tecnologia de alimentos, con participación en numerosos proyectos de investigación nacional y transferencia en el sector agroalimentario. Experiencia en procesos industriales, sistemas de producción y control, diseño higiénico de instalaciones y procesos de manipulación de alimentos. Experiencia en tecnologías de conservación, tecnologías de congelación (tradicional y electromagnética) y tecnologías de envasado de productos mínimamente procesados y transformados.