AOTECH. ADVANCED OPTICAL TECHNOLOGIES – Aplicaciones de la espectroscopía a la cadena de valor del aceite

Presentación de varias pruebas de concepto de posibles aplicaciones de la espectroscopía en la cadena de valor del aceite. Por ejemplo, detección de fitosanitarios en aceitunas y contaminaciones cruzadas; determinación del porcentaje de aceite de oliva virgen en aceite de oliva y de la concentración de aceite en elaborados como la mayonesa.